台北市貴為台灣首都，但文山區卻給人一種樸實無華的感覺，這裡抬頭看的到天空，低頭看的到平房，由於還未過度開發關係，這裡有許多新舊故事的交替，這篇的主角Ruins Coffee Roasters是一個老屋新生咖啡廳，外觀十分的不起眼，大概路過100次會錯100次的地步，要不是胡哥我在google map上搜尋文山區的咖啡廳，可以再過5年都不會發現它。
索引目錄-Ruins Coffee Roasters
Ruins Coffee Roasters-關於我的廢墟故事
初次來訪是2023.03.30的晚上，和一位剛認識的朋友約來Ruins Coffee Roasters看書，後來發現晚上太黑了，根本沒辦法讀書，我們只好放下書本、打開嘴巴，一邊聊天、一邊喝著咖啡，口裡聊著雙方都意料之外的話題，人生的故事總是如此奇妙，如此的脫稿演出。
初次光臨後，我就開始關注Ruins Coffee Roasters的臉書專業，很奇妙過沒幾天，這家咖啡廳迎來了一位高顏質的新夥伴「小橘」，於是我跟我朋友2023.04.20又再來光顧了一次，只為了目睹這隻新店長(萌寵)的風采。
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Ruins Coffee Roasters-店家介紹
Ruins Coffee Roasters 位於木柵路上，靠近木新路、萬壽橋的位置，附上位置連結。
Ruins Coffee Roasters起初是一個閒置超過20年的老舊倉庫，老闆將這裡租下來整理了大半年，才把這裡變成烘豆基地，後來慢慢向著一般消費者打開，從原本不定時營業到現在每周一公休，Ruins Coffee Roasters也從實質上的小廢墟，變成了名字上的小廢墟，目前這裡是一家純粹的咖啡廳，烘豆的作業已轉移到位於深坑的百坪大秘密基地。
不得不提一下，Ruins Coffee Roasters的空間雖然超美，但在文山區這台北邊疆地區要有穩定的客源&回頭客，硬實力還是必須的，Ruins Coffee Roasters的咖啡不跟別區比，但在文山區實在是難找對手，多樣的豆子種類，滿足大多數人挑剔的要求，喝到喜歡的還可以打包回家好好再三回味一下。
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Ruins Coffee Roasters-空間介紹
一進門會看到敞開的吧檯工作區，前面是手沖區、後面是義式咖啡機，吧檯的旁邊有四個位置，時不時就會看到一個個認真沉思中的背影。
認真的人種是特別的有魅力，看著店員兩眼專注於眼前的工作檯，細心的秤重、磨豆、注水，看著~看著~開始期待起等等端上桌的咖啡，今天又會來跟胡哥我訴說什麼樣的故事。
靠近山形這邊的工作區則是負責甜點、鹹食的裝飾與加工，可以親眼看見邪惡的鮮奶油，淋在一塊由一塊的美味甜點上，撒上搭配的裝飾，心想怎麼還不快上桌啊！
Ruins Coffee Roasters 一樓的底部是熱門的座位區域，依傍在大片的落地窗排，擁有超級無敵好的採光，只要挑對時間來，保證快門按不停，相簿塞的滿滿的，但挑到一個大太陽的熱天，胡哥我建議拍完就撤了吧！
附上一張當天拍到的窗邊照，我只能說光線夠好，拍照沒煩惱。
如果說窗邊是Ruins Coffee Roasters最美的區域，但接下來要介紹的就是Ruins Coffee Roasters最酷的區域「被隔出來的二樓」，彷彿同時開兩個視窗，在看著兩部不同的電影。
靠牆的工具區桌面上有檯燈，很適合要來閱讀、辦公的朋友們。
二樓有一塊超酷的透明地板，可以窺看到一樓的工具區，胡哥我一律建議來小廢墟的朋友這樣選位，穿裙子的選一樓，髮型剪壞的選二樓，祕訣我已經告訴大家了歐。
二樓靠邊邊的位置是完全沒有防護措施的，可以俯視整個一樓區域，很多人會在這個位置拍美照，記得要注意腳下的安全，不然會一秒抵達一樓歐，這可就不太好玩了…
最後要來介紹一片意想不到的區域，就是Ruins Coffee Roasters的後院，單看正面真看不出Ruins Coffee Roasters的腹地有如此之大，這片空地除了是座位區外，不定期舉辦一些活動，像前幾年靠近聖誕節時，就有舉辦聖誕市集，詳細的相關資訊還請關注Ruins Coffee Roasters臉書。
天氣好時坐在外面喝咖啡也是別有一番風味，而且這靠窗邊的位置，居然還有附上插座，也太貼心了ㄅ。
Ruins Coffee Roasters-內用規則&菜單
內用規則：
1.禁帶外食
2.低消飲品一杯
3.無時間限制，所以麻煩不要催促店家，好的咖啡、甜點需要時間
菜單：
第一頁 義式咖啡、單品咖啡
第二頁 咖啡豆的風味描述
如果看了描述還是有選擇障礙的朋友，可以直接請店家幫你推薦歐。
第三頁 特色飲品、其他飲品、酒精飲料、漢堡
甜點的部分，請看收銀旁的小黑板，為店家親手製作，有什麼可選全看當天運氣。
Ruins Coffee Roasters-餐點介紹
先說下方的兩杯是不一樣的東西歐，胡哥我絕沒有衝版面使用Ctrl+C，然後再Ctrl+V的神級技巧。
淺焙 墨西哥 恰帕斯 梅賽爾嘉爾維斯 水洗處理 $160
【烘焙程度/生產國/生產地/莊園/處理方式】
風味描述：黃檸檬、蜜柑、牛奶巧克力、甘蔗
淺焙 哥倫比亞 維克多雷米茲 藝妓 雙發酵水洗處理 $300
【烘焙程度/生產國/生產地/品種/處理方式】
風味描述：伯爵茶、野薑花、香草
焦糖戚風 (caramel chiffen) $150
扎實的蛋糕體，佐上滑順綿密的鮮奶油，增添了整體的濕潤感，上面的焦糖脆片&杏仁片，帶著卡滋卡滋的口感與香氣，讓吃下去的每一口都有無數的變化，沒幾分鐘盤子就空了。
Ruins Coffee Roasters-2023新進店長「小橘」
店長自介：
大家好，我叫「小橘」，2023年04月02日路過Ruins Coffee Roasters 小廢墟咖啡門口，老闆覺得我很有當店長的潛力，於是問我要不要進來談談，我二話不說就答應了，由於我當時還處在監護的清況下，所以老闆親自的和我家人有溝通，經過幾天的時間考慮，於2023年04月06號我正式入職Ruins Coffee Roasters 小廢墟咖啡。
店長工作內容：
別看我整天不事生產，只知道睡覺，店長哪有這麼好當的，我睡覺是在擺pose給大家拍照，並且睡眠充足才要好皮膚，你當我這Ruins Coffee Roasters門面好當啊！睡飽了之後，我還要各桌巡禮，觀察客人對今天的咖啡、服務有沒有滿意。
最後，也是最重要的工作，就是要不停地賣萌，討好你們這些愛拍照的人類，這下你們知道這店長有多難當了吧。
Ruins Coffee Roasters-店家資訊
店名：Ruins Coffee Roasters
地址：台北市文山區木柵路三段242號
電話：02 2234 0024
營業時間：
週二至週日：13:00~21:00
每周一公休
臉書：Ruins Coffee Roasters
IG：ruinscoffeeroaster
Ruins Coffee Roasters-胡說八道
歲月總是在我們身上留下不可抹滅的痕跡，
也給了我們進廠維修的契機，
就像Ruins Coffee Roasters 小廢墟咖啡，
經過團隊的精心改造，
賦予這棟破爛老舊的倉庫新的意義，
我們每個人也是藉由不斷得附加新的價值，
使我們成為獨一無二的個體，
如今改造的時刻到了，
前來Ruins Coffee Roasters 小廢墟咖啡，
拿起牆上的工具改造吧！！！
貼心提醒：
叫救護車要打119，改造前保險受益人請屬名「whostalking胡說 胡哥」
