【台北文山】Ruins Coffee Roasters 小廢墟咖啡|廢棄倉庫改建的超美空間|2023年橘貓當店長

【台北文山】Ruins Coffee Roasters 小廢墟咖啡|廢棄倉庫改建的超美空間|2023年橘貓當店長

台北市貴為台灣首都,但文山區卻給人一種樸實無華的感覺,這裡抬頭看的到天空,低頭看的到平房,由於還未過度開發關係,這裡有許多新舊故事的交替,這篇的主角Ruins Coffee Roasters是一個老屋新生咖啡廳,外觀十分的不起眼,大概路過100次會錯100次的地步,要不是胡哥我在google map上搜尋文山區的咖啡廳,可以再過5年都不會發現它。

Ruins Coffee Roasters-關於我的廢墟故事

初次來訪是2023.03.30的晚上,和一位剛認識的朋友約來Ruins Coffee Roasters看書,後來發現晚上太黑了,根本沒辦法讀書,我們只好放下書本、打開嘴巴,一邊聊天、一邊喝著咖啡,口裡聊著雙方都意料之外的話題,人生的故事總是如此奇妙,如此的脫稿演出。

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2023.03.30

初次光臨後,我就開始關注Ruins Coffee Roasters的臉書專業,很奇妙過沒幾天,這家咖啡廳迎來了一位高顏質的新夥伴「小橘」,於是我跟我朋友2023.04.20又再來光顧了一次,只為了目睹這隻新店長(萌寵)的風采。

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店長「小橘」

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Ruins Coffee Roasters-店家介紹

Ruins Coffee Roasters 位於木柵路上,靠近木新路、萬壽橋的位置,附上位置連結

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Ruins Coffee Roasters起初是一個閒置超過20年的老舊倉庫,老闆將這裡租下來整理了大半年,才把這裡變成烘豆基地,後來慢慢向著一般消費者打開,從原本不定時營業到現在每周一公休,Ruins Coffee Roasters也從實質上的小廢墟,變成了名字上的小廢墟,目前這裡是一家純粹的咖啡廳,烘豆的作業已轉移到位於深坑的百坪大秘密基地。

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分裝客人買的咖啡豆

不得不提一下,Ruins Coffee Roasters的空間雖然超美,但在文山區這台北邊疆地區要有穩定的客源&回頭客,硬實力還是必須的,Ruins Coffee Roasters的咖啡不跟別區比,但在文山區實在是難找對手,多樣的豆子種類,滿足大多數人挑剔的要求,喝到喜歡的還可以打包回家好好再三回味一下。

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Ruins Coffee Roasters-空間介紹

一進門會看到敞開的吧檯工作區,前面是手沖區、後面是義式咖啡機,吧檯的旁邊有四個位置,時不時就會看到一個個認真沉思中的背影。

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不知道是不是在加班呢!?

認真的人種是特別的有魅力,看著店員兩眼專注於眼前的工作檯,細心的秤重、磨豆、注水,看著~看著~開始期待起等等端上桌的咖啡,今天又會來跟胡哥我訴說什麼樣的故事。

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靠近山形這邊的工作區則是負責甜點、鹹食的裝飾與加工,可以親眼看見邪惡的鮮奶油,淋在一塊由一塊的美味甜點上,撒上搭配的裝飾,心想怎麼還不快上桌啊!

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Ruins Coffee Roasters 一樓的底部是熱門的座位區域,依傍在大片的落地窗排,擁有超級無敵好的採光,只要挑對時間來,保證快門按不停,相簿塞的滿滿的,但挑到一個大太陽的熱天,胡哥我建議拍完就撤了吧!

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附上一張當天拍到的窗邊照,我只能說光線夠好,拍照沒煩惱。

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Ruins Coffee Roasters 店內客人

如果說窗邊是Ruins Coffee Roasters最美的區域,但接下來要介紹的就是Ruins Coffee Roasters最酷的區域「被隔出來的二樓」,彷彿同時開兩個視窗,在看著兩部不同的電影。

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眼睛開看哪裡~搞得我好亂啊~~

靠牆的工具區桌面上有檯燈,很適合要來閱讀、辦公的朋友們。

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身為一間專業的咖啡廳,牆上有點維修設備,是正常的吧!?
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通往閣樓的樓梯

二樓有一塊超酷的透明地板,可以窺看到一樓的工具區,胡哥我一律建議來小廢墟的朋友這樣選位,穿裙子的選一樓,髮型剪壞的選二樓,祕訣我已經告訴大家了歐。

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二樓靠邊邊的位置是完全沒有防護措施的,可以俯視整個一樓區域,很多人會在這個位置拍美照,記得要注意腳下的安全,不然會一秒抵達一樓歐,這可就不太好玩了…

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最後要來介紹一片意想不到的區域,就是Ruins Coffee Roasters的後院,單看正面真看不出Ruins Coffee Roasters的腹地有如此之大,這片空地除了是座位區外,不定期舉辦一些活動,像前幾年靠近聖誕節時,就有舉辦聖誕市集,詳細的相關資訊還請關注Ruins Coffee Roasters臉書

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天氣好時坐在外面喝咖啡也是別有一番風味,而且這靠窗邊的位置,居然還有附上插座,也太貼心了ㄅ。

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Ruins Coffee Roasters-內用規則&菜單

內用規則:
1.禁帶外食
2.低消飲品一杯
3.無時間限制,所以麻煩不要催促店家,好的咖啡、甜點需要時間

菜單:
第一頁 義式咖啡、單品咖啡

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第二頁 咖啡豆的風味描述
如果看了描述還是有選擇障礙的朋友,可以直接請店家幫你推薦歐。

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第三頁 特色飲品、其他飲品、酒精飲料、漢堡

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甜點的部分,請看收銀旁的小黑板,為店家親手製作,有什麼可選全看當天運氣。

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Ruins Coffee Roasters-餐點介紹

先說下方的兩杯是不一樣的東西歐,胡哥我絕沒有衝版面使用Ctrl+C,然後再Ctrl+V的神級技巧。

淺焙 墨西哥 恰帕斯 梅賽爾嘉爾維斯 水洗處理 $160
【烘焙程度/生產國/生產地/莊園/處理方式】
風味描述:黃檸檬、蜜柑、牛奶巧克力、甘蔗

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淺焙 哥倫比亞 維克多雷米茲 藝妓 雙發酵水洗處理 $300
【烘焙程度/生產國/生產地/品種/處理方式】
風味描述:伯爵茶、野薑花、香草

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焦糖戚風 (caramel chiffen) $150
扎實的蛋糕體,佐上滑順綿密的鮮奶油,增添了整體的濕潤感,上面的焦糖脆片&杏仁片,帶著卡滋卡滋的口感與香氣,讓吃下去的每一口都有無數的變化,沒幾分鐘盤子就空了。

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Ruins Coffee Roasters-2023新進店長「小橘」

店長自介:
大家好,我叫「小橘」,2023年04月02日路過Ruins Coffee Roasters 小廢墟咖啡門口,老闆覺得我很有當店長的潛力,於是問我要不要進來談談,我二話不說就答應了,由於我當時還處在監護的清況下,所以老闆親自的和我家人有溝通,經過幾天的時間考慮,於2023年04月06號我正式入職Ruins Coffee Roasters 小廢墟咖啡

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店長工作內容:
別看我整天不事生產,只知道睡覺,店長哪有這麼好當的,我睡覺是在擺pose給大家拍照,並且睡眠充足才要好皮膚,你當我這Ruins Coffee Roasters門面好當啊!睡飽了之後,我還要各桌巡禮,觀察客人對今天的咖啡、服務有沒有滿意。

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椅子下也不忘要尋一遍
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一樓尋完,換尋二樓
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寶寶你好~ㄟ,怎麼是隻狗!!!
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我看看~看起來沒什麼問題 喵~~

最後,也是最重要的工作,就是要不停地賣萌,討好你們這些愛拍照的人類,這下你們知道這店長有多難當了吧。

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給妳3秒的時間拍攝
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拍太久囉,脖子很酸ㄟ

Ruins Coffee Roasters-店家資訊

店名:Ruins Coffee Roasters
地址:台北市文山區木柵路三段242號
電話:02 2234 0024
營業時間:
週二至週日:13:00~21:00
每周一公休
臉書:Ruins Coffee Roasters
IG:ruinscoffeeroaster

Ruins Coffee Roasters-胡說八道

歲月總是在我們身上留下不可抹滅的痕跡,
也給了我們進廠維修的契機,
就像Ruins Coffee Roasters 小廢墟咖啡
經過團隊的精心改造,
賦予這棟破爛老舊的倉庫新的意義,
我們每個人也是藉由不斷得附加新的價值,
使我們成為獨一無二的個體,
如今改造的時刻到了,
前來Ruins Coffee Roasters 小廢墟咖啡
拿起牆上的工具改造吧!!!

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貼心提醒:
叫救護車要打119,改造前保險受益人請屬名「whostalking胡說 胡哥」