索引目錄-「小．青．新咖啡節」
為甚麼要叫「小．青．新咖啡節」？
小：在地優質小型獨立職人、小農品牌精神
青：青農、青年、青春、青澀的我們，所共同保有一顆年輕的心
新：新的氣象、新的事物、新的創意，就從新北市出發
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怎麼來「小．青．新咖啡節」？
胡哥我建議做大眾運輸(捷運、公車)、騎車到新店捷運站附近，然後採用步行的方式，走到台北市新店碧潭東岸廣場，不推薦開車前往，附近的車位不多，胡哥我朋友今天(11/4)下午2點開車過來，找了一個小時還找不到車位，後來就崩潰反成了…
往新店渡口方向，上樓梯後往河岸方向走~~
快到河岸的時候，就會看到「小．青．新咖啡節」的指引路牌
「小．青．新咖啡節」平面圖&攤位圖
不只咖啡的咖啡市集
新北碧潭希望市集 feat.小青新咖啡節，共有71個攤位，超過100個品牌進駐，快來看看你的口袋名單有沒有出現在攤位上吧！除了主角咖啡之外，還有甜點、手作、茶飲、在地農產等，希望來的每一位朋友，都可以找到你心目中的小青新。
由於胡哥我並不是咖啡專業，所以下方我放了幾家我吸引我眼球的店，如有沒拍到的好店，還請私訊我的IG或FB，我會找時間是實體店，嘗嘗這錯過的美好。
第一家：章魚哥咖啡烘豆屋
我只能說中午的太陽很火熱，但章魚哥對於咖啡的愛更熱，尤其是他對著咖啡深情的聞香時，我不的不推一下。
第二家：OLIVIA Coffee Roaster
如果說第一家是深情，那OLIVIA就是全場最熱情，整家店充滿歡樂的氣氛。
店員們都很活潑，會跟客人們有大量的互動~~
而且在這大中午，來杯清涼的西西里咖啡，真的是太享受了，綿密的泡沫、新爽的檸檬、義式咖啡的尾韻，三個願望一次滿足。
第三家：BEAN BARN 豆荒良倉
推的原因不是別的，就是因為它端出了「柚子胡椒」風味的試喝品，真的是太酷了。
第四家：鬧蟬咖啡
如果要選出今日最帥店員，我選擇攤位12的花襯衫小哥，不知道為甚麼，看他調飲有種賞心悅目的感覺，這杯飲料還沒喝直接先加60分！！！
第五家：統將精品咖啡生豆
除了烘好的豆子、沖泡好的咖啡外，當然不能少了我們重要的生豆，來攤位上老闆會跟您細細地介紹每一款生豆的特性，如果有想要嘗試自己烘豆的朋友，可以抓緊時間，來攤位上看看歐。
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毛小孩也超，有，善
不只人類聞香而來~可愛的狗狗們也一起來聞咖啡香
珈發杯KaFA：超大型戶外咖啡沖煮競賽
第二屆「珈發杯KaFA」咖啡沖煮競賽，連續兩天11/4、5就在河岸市集入口處大戰。現場一共有超過70位的咖啡好手一較高下，想體驗臨場賽事魅力的朋友不容錯過，讓我們一起來看這門將水染黑的藝術。
茶覺好咖啡、迸出新滋味、等你來挑戰
根據胡哥我當場的觀察，為了保證比賽的公平性，比賽用的器具、豆子、水全部由賽方提供，考驗各選手挑豆、研磨粒度、水溫的選擇、沖泡的技巧，是一場技術面的高水準比拚。
根據我現場的觀察，每個人沖泡習慣雖然有些不同，但順序實際上都差不多如下：
煮水->挑豆->秤重->研磨咖啡豆->聞香確認->放濾紙->倒咖啡粉->沖泡->試飲->送審
挑豆
好的起頭是成功的一半，要是一開始挑到不好的豆子，那怕只有一顆，哪也是老鼠屎，會壞了一鍋粥的。
研磨咖啡豆
研磨是很重要的一個步驟，磨的越細萃取的速度越快，但磨細也可能會造成香氣分子被破壞，如果選擇磨粗一點的話，整體的咖啡粉量就需要多抓一些，還有許多其他的細節要注意，考驗選手們長期累積的經驗。
聞香確認
聞香是一個很好的確認方式，確認豆子有沒有磨過頭，但如果當天剛好鼻塞的話…，我只能說搞不好會有意想不到的結果 哈哈
倒咖啡粉
仔細的將咖啡粉均勻分散在濾紙上，沒分散好的話，會影響到後面的沖泡。
沖泡
這是一條不能回頭的路，考驗水溫的選擇，每一次的沖泡水量，要分幾次沖，有沒有需要悶蒸，要的話要蒸多久，每一個選擇，都是咖啡師對於萃取的見解。
試飲
沖好了之後，當然是要自己來喝喝看阿，雖然賽制的時間只夠沖出一杯咖啡，所以就算喝了之後不滿意，也是無法再重來一次，但自少知道今天的自己就近如何。
我們並不是機器人，做不到每一次都完美複製上次的結果，但這也代表我們擁有無限的可能，這世上沒有一杯手沖是喝起來完全一樣，就跟我們的人生一樣，每天都有新的驚喜與挑戰。
送審
沖泡結束之後，會由工作人員送到後方的小房間，給評審們審查。
看看這專業的審查團隊，胡哥我也好希望有這敏銳的舌頭，看來還有得練了~~
「小．青．新咖啡節」-活動資訊
活動日期 | 2023.11/04 (六)~11/05 (日)
活動時間
11/04 (六) 10:00~19:00
11/05 (日) 10:00~18:00
活動地點 | 新北市碧潭風景區東岸廣場
市集入場 | 免費入場
「小．青．新咖啡節」-胡說八道
第一次看到現場的咖啡沖泡比賽，聽到剛比完的選手說，沖泡的結果跟練習的完全不一樣，只能說每個細節都影響著最終的結果，不同的環境、心態，照著計劃中的步驟進行，卻得到完全不同的結果，看來數學跟我們說「正*負得負」是真的！！！
心態真的很重要！！！
