【新北碧潭】小青新咖啡節|茶覺好咖啡|珈發杯咖啡沖煮賽

【新北碧潭】小.青.新咖啡節|茶覺好咖啡|珈發杯咖啡沖煮賽

為甚麼要叫「小.青.新咖啡節」?

小:在地優質小型獨立職人、小農品牌精神

青:青農、青年、青春、青澀的我們,所共同保有一顆年輕的心

新:新的氣象、新的事物、新的創意,就從新北市出發

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怎麼來「小.青.新咖啡節」?

胡哥我建議做大眾運輸(捷運、公車)、騎車到新店捷運站附近,然後採用步行的方式,走到台北市新店碧潭東岸廣場,不推薦開車前往,附近的車位不多,胡哥我朋友今天(11/4)下午2點開車過來,找了一個小時還找不到車位,後來就崩潰反成了…

往新店渡口方向,上樓梯後往河岸方向走~~

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快到河岸的時候,就會看到「小.青.新咖啡節」的指引路牌

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「小.青.新咖啡節」平面圖&攤位圖

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「小.青.新咖啡節」平面圖
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「小.青.新咖啡節」美食攤位

不只咖啡的咖啡市集

新北碧潭希望市集 feat.小青新咖啡節,共有71個攤位,超過100個品牌進駐,快來看看你的口袋名單有沒有出現在攤位上吧!除了主角咖啡之外,還有甜點、手作、茶飲、在地農產等,希望來的每一位朋友,都可以找到你心目中的小青新。

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由於胡哥我並不是咖啡專業,所以下方我放了幾家我吸引我眼球的店,如有沒拍到的好店,還請私訊我的IGFB,我會找時間是實體店,嘗嘗這錯過的美好。

第一家:章魚哥咖啡烘豆屋

我只能說中午的太陽很火熱,但章魚哥對於咖啡的愛更熱,尤其是他對著咖啡深情的聞香時,我不的不推一下。

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今天我聞香而來,至終唇齒留香~

第二家:OLIVIA Coffee Roaster

如果說第一家是深情,那OLIVIA就是全場最熱情,整家店充滿歡樂的氣氛。
店員們都很活潑,會跟客人們有大量的互動~~

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而且在這大中午,來杯清涼的西西里咖啡,真的是太享受了,綿密的泡沫、新爽的檸檬、義式咖啡的尾韻,三個願望一次滿足。

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第三家:BEAN BARN 豆荒良倉

推的原因不是別的,就是因為它端出了「柚子胡椒」風味的試喝品,真的是太酷了。

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第四家:鬧蟬咖啡

如果要選出今日最帥店員,我選擇攤位12的花襯衫小哥,不知道為甚麼,看他調飲有種賞心悅目的感覺,這杯飲料還沒喝直接先加60分!!!

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第五家:統將精品咖啡生豆

除了烘好的豆子、沖泡好的咖啡外,當然不能少了我們重要的生豆,來攤位上老闆會跟您細細地介紹每一款生豆的特性,如果有想要嘗試自己烘豆的朋友,可以抓緊時間,來攤位上看看歐。

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手繪印章蒐集&療癒小物限定販售

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毛小孩也超,有,善

不只人類聞香而來~可愛的狗狗們也一起來聞咖啡香

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珈發杯KaFA:超大型戶外咖啡沖煮競賽

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第二屆「珈發杯KaFA」咖啡沖煮競賽,連續兩天11/4、5就在河岸市集入口處大戰。現場一共有超過70位的咖啡好手一較高下,想體驗臨場賽事魅力的朋友不容錯過,讓我們一起來看這門將水染黑的藝術。

茶覺好咖啡、迸出新滋味、等你來挑戰

根據胡哥我當場的觀察,為了保證比賽的公平性,比賽用的器具、豆子、水全部由賽方提供,考驗各選手挑豆、研磨粒度、水溫的選擇、沖泡的技巧,是一場技術面的高水準比拚。

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每一組選手上場前,賽方會清點桌上的用具+補水

根據我現場的觀察,每個人沖泡習慣雖然有些不同,但順序實際上都差不多如下:
煮水->挑豆->秤重->研磨咖啡豆->聞香確認->放濾紙->倒咖啡粉->沖泡->試飲->送審

挑豆

好的起頭是成功的一半,要是一開始挑到不好的豆子,那怕只有一顆,哪也是老鼠屎,會壞了一鍋粥的。

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全神貫注,精挑細選

研磨咖啡豆

研磨是很重要的一個步驟,磨的越細萃取的速度越快,但磨細也可能會造成香氣分子被破壞,如果選擇磨粗一點的話,整體的咖啡粉量就需要多抓一些,還有許多其他的細節要注意,考驗選手們長期累積的經驗。

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聞香確認

聞香是一個很好的確認方式,確認豆子有沒有磨過頭,但如果當天剛好鼻塞的話…,我只能說搞不好會有意想不到的結果 哈哈

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倒咖啡粉

仔細的將咖啡粉均勻分散在濾紙上,沒分散好的話,會影響到後面的沖泡。

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沖泡

這是一條不能回頭的路,考驗水溫的選擇,每一次的沖泡水量,要分幾次沖,有沒有需要悶蒸,要的話要蒸多久,每一個選擇,都是咖啡師對於萃取的見解。

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試飲

沖好了之後,當然是要自己來喝喝看阿,雖然賽制的時間只夠沖出一杯咖啡,所以就算喝了之後不滿意,也是無法再重來一次,但自少知道今天的自己就近如何。

我們並不是機器人,做不到每一次都完美複製上次的結果,但這也代表我們擁有無限的可能,這世上沒有一杯手沖是喝起來完全一樣,就跟我們的人生一樣,每天都有新的驚喜與挑戰。

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送審

沖泡結束之後,會由工作人員送到後方的小房間,給評審們審查。

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看看這專業的審查團隊,胡哥我也好希望有這敏銳的舌頭,看來還有得練了~~

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「小.青.新咖啡節」-活動資訊

活動日期 | 2023.11/04 (六)~11/05 (日)

活動時間
11/04 (六) 10:00~19:00
11/05 (日) 10:00~18:00

活動地點 | 新北市碧潭風景區東岸廣場

市集入場 | 免費入場

「小.青.新咖啡節」-胡說八道

第一次看到現場的咖啡沖泡比賽,聽到剛比完的選手說,沖泡的結果跟練習的完全不一樣,只能說每個細節都影響著最終的結果,不同的環境、心態,照著計劃中的步驟進行,卻得到完全不同的結果,看來數學跟我們說「正*負得負」是真的!!!

心態真的很重要!!!

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