北車後站美食人氣推薦《福珍排骨酥麵》，於華陰街內開立40多年，擁有4.0顆星高分，以及近2000則的評論的知名老店，定價親民、用料實在，每到用餐時段《福珍排骨酥麵》總是被人擠得水洩不通，是許多上班族、學生族群的最愛。
一派胡言：怎麼排骨酥找不太到骨頭，我是不是被詐欺了…
索引目錄-福珍排骨酥麵
福珍排骨酥麵-在哪裡？怎麼去？
《福珍排骨酥麵》位於台北火車站後站的華陰商圈內，不要小看華陰街這小小一條巷，這裡可是有《三多屋爸爸嘴》、《脆皮鮮奶甜甜圈 台北店》…等超高人氣美食店家。
福珍排骨酥麵-店家介紹
《福珍排骨酥麵》開業於1979年，至今已經有超45年的歷史，主打排骨酥麵、手炒咖哩飯、滷肉飯，《福珍排骨酥麵》堅持使用當日現宰溫體豬，並且嚴選部位，將骨肉比控制在2:8上下，難怪看很多網友都說吃不太到骨頭。
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福珍排骨酥麵-環境介紹
《福珍排骨酥麵》跟大多數的傳統店家一樣，前面是料理區域+櫃台，可以很清楚看到食物的料理過程，讓人有種安心感。
外帶的客人直接於櫃檯點餐即可，內用則須入內畫單點餐。
一進《福珍排骨酥麵》的內用區域，就能感受到它的超高人氣，幾乎沒有一張桌子是空的。
《福珍排骨酥麵》內用空間十分的明亮，重點：地板不會有黏黏的感覺(很重要！)
福珍排骨酥麵-菜單&內用規則
《福珍排骨酥麵》菜單：
主要販售的項目有：1.排骨酥(羹)麵、清湯、羹湯；2.肉燥乾麵；3.魯肉飯、咖哩雞肉飯、牛腩燴飯；4.湯類；5.小菜
備註：湯分為清湯、羹湯兩種，清湯是沒勾芡有放蘿蔔，羹湯則是有勾芡的柴魚高湯，裡面還有加入了蛋汁、沙茶。
小菜除了菜單上的選項之外，外面的冰箱內也有些冷盤可以選取。
《福珍排骨酥麵》內用規則：
先入內尋找座位，然後劃單送到櫃台，結帳是在餐點送上桌時再給，不是去櫃台的時候給錢。
福珍排骨酥麵-餐點介紹
排骨酥清湯麵(油麵) $90
《福珍排骨酥麵》讓我感到最驚艷的是它的湯頭，怎麼可以這麼乾淨，油麵、排骨酥的加入完全沒有污染這湯頭，菜頭高湯的鮮甜完美體現了出來，清爽暖呼呼的湯頭，夏天喝起來也很適合。
排骨酥皮很薄，泡過之後不會出現皮肉分離的現象，也不會讓湯頭喝起來有油耗味，這點真的值得讚許。
油麵的部分，分量給得很足，簡直就是上班族、學生補充體力的救星！
魯肉飯(小) $35
《福珍排骨酥麵》的魯肉飯屬於瘦肉較多的類型，吃完之後不會感到滿口的油膩，嘴唇上浮現滿滿油光，香氣和鹹味都還算不錯，飯也煮的粒粒分明的，讓人吃完一整碗不會有太大負擔。
燙青菜 $40
排骨酥 $100
胡哥我忍不住多點了一分排骨酥，這溫體豬肉的肉質真的有夠好，聽網友說店家在炸之前會先沾蛋液，這樣會讓排骨酥炸出來更加軟嫩。
偷偷跟大家說：這一大盤排骨酥只有兩塊有骨頭啊！有夠扯的…
福珍排骨酥麵-店家資訊
店名：福珍排骨酥麵
地址：台北市大同區華陰街42-13號
電話：02 2555 3337
營業時間：11:00-19:30 (每週日公休)
福珍排骨酥麵-胡說八道
胡哥都市傳說，聽說各個縣市都有一群開著黃色車的饕客們，熟知各種大小巷內的平民美食，甘願冒著違停被開單的風險，也要嚐遍各處隱藏的道地美味。
探店防雷小技巧：用餐尖峰時段，只要看到黃色身影違停在店門口，那就選那家就對了！
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