好久沒回到台北石牌一帶，這次跟胡哥我一個警察朋友來訪，體驗他駐派於石牌時的美味記憶。
彈芽麵就是他超推的石牌美食，以特製Q彈麵條、小份看起來像大份浮誇份量聞名，晚上許多人說彈芽麵是石牌隱藏版美食！？胡哥我到現場感到頗疑惑，被人群擠爆的內用空間，google地圖上高達3000多則評論，我只能說彈芽麵這石牌在地美食藏的真好呢…
一派胡言：報告老闆~這麵太彈了啊！吃的我嘴巴都酸了QQ
索引目錄-彈芽麵
彈芽麵-店家介紹
彈芽麵主打手工自製彈芽麵條、超大份量麵食聞名，如果你吃完之後，愛上這Q彈帶勁的迷人口感，彈芽麵還有單獨在販賣生彈牙麵條(每斤50元)，可以買回家慢慢享用。
但除了主打麵條外，胡哥我另外推兼一個彈芽麵隱藏美味，就是他的辣油！分為「辣」、「不辣但好香」兩種版本，都香到一個不行，推薦不吃辣的朋友，也可以來上半匙「不辣但好香」。
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彈芽麵-在哪裡？怎麼去？
彈芽麵位於北投石牌商城附近，地址為台北市北投區裕民一路40巷15號，從捷運石牌站2號出口走過來大約5分鐘的距離，另外要提醒開車前來的朋友，附近拖吊很頻繁，請不要抱持僥倖臨停。
這一區可說是石牌美食一級戰場，附近有石牌夜市、陳季炸雞、阿財鍋貼…等，建議大家空腹時前來，不然會留下許多遺憾歐。
彈芽麵-環境介紹
如果你想知道彈芽麵生意有多好？
那胡哥我簡單看圖說故事，店內座位不夠坐，只好擺幾張桌椅放騎樓！不知道大家覺得這樣算生意好嗎？
彈芽麵內用空間算是寬敞，但仍容納不完蜂擁的飢餓人群，每到用餐時間，店內總是人聲鼎沸。
彈芽麵採取先入座、後點餐的內用方式，如果找不到座位的朋友，請於候位起點稍等片刻，整體翻桌率算蠻高的，只要你擠的進室內，大概15分鐘以內會等到位置。
開放式料理空間，以麵店而言，整理得十分乾淨，尤其是放冷盤的櫥窗，是一間讓人感到很安心的石牌麵店。
前面胡哥我有提到，彈芽麵是石牌有名的大份量美食，所以許多人可能會高估自己的食量，結果沒有吃完…，如果想要外的話，自助區有提供打包用的袋子，可以供大家使用。
建議大家一定要來彈芽麵自助區看看，這裡供有菜脯、酸菜、醋、醬油，以及特製辣醬。
彈芽麵辣醬分為兩種「不辣但好香」、「辣」，胡哥我當天是取用「不辣但好香」，真的超級無敵推，一匙下去、層次出來。
彈芽麵-菜單&內用規則
彈芽麵 內用規則：
1. 先找到座位，再進行點餐。
2. 選好小菜，再點餐付款。
3. 打包請自行取打包帶，自行處理。
4. 沒有位置，請於候位起點等候。
小菜櫥窗處，會有張貼當天有的品項，內用想點小菜的朋友，請先找到座位，然後去點小菜，最後再去櫃檯點餐結帳。
彈芽麵 菜單：
主要就是以彈牙麵條為主軸的各種麵食，胡哥我當天看蠻多人會點「二合一」、「木鬚肉絲炒麵」、「牛肉醬拌麵」，而帶胡哥我來體驗的警察朋友則推薦「脆麗口水雞麵」，如果你是口水雞愛好者，也可以考慮直接單點一份口水雞小菜。
彈芽麵-餐點介紹
脆麗口水雞麵(小) $150
之所以叫脆麗口水雞麵是因為裡面有高麗菜的緣故，多了一份爽脆口感。
口水雞本身那酸甜鹹混和的多層次口感，配上紅椒油、花椒油的香麻辣感，每一口都是爽快帶勁。
脆麗口水雞麵的雞肉部位，胡哥我猜是有特地挑過，蠻大比例是雞翅肉，吃起來很結實，帶點微微的筋感。
另外，滿滿彈牙麵條，裹上迷人香辣醬汁，搭著爽脆高麗菜一同入口，這組合超級給力啊！
木鬚肉絲炒麵(小) $110
小小一份，卻大大一盤！老闆確定沒端錯嗎？
略為濃稠的醬汁，裡面有紅蘿蔔、肉絲、黑木耳、蛋花，以及有些人愛、有些人不愛的香菜。
提醒大家：菜單上有不家香菜的選項歐~
胡哥我再次強力推薦，來匙「不辣但很香」吧！你不會後悔的。
胡說小百科：
「木鬚」到底是甚麼？
有人說是木耳、有人則說是蛋花，但真正的答案是指「桂花」！
在明朝、清朝時，宮廷太監們會在較大規模的飯館出沒，為了避免「雞」、「蛋」等敏感字眼，就採用了顏色淡黃的桂花(木鬚)來隱喻翻炒過後的「蛋花」。
彈芽麵-店家資訊
店名：彈芽麵
地址：台北市北投區裕民一路40巷15號
電話：02 2828 7028
營業時間：11:00-13:55；16:30-20:55
彈芽麵-胡說八道
稍微好好吐槽一下，彈芽麵確實是一間CP值超高，味道上也極佳的石牌在地小吃。
但那招牌的彈牙麵條，真的是有夠Q彈啊！吃完一盤後，胡哥我的嘴有點小痠~老了(嘆氣)。
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