老宅控千萬不要錯過了！這是一家位於南港的老宅咖啡廳嘖咖啡。
主打自家烘焙咖啡豆，但店內卻沒有任何一台烘豆機，採用古法陶鍋手炒烘焙，沒有制式化公式、流程，烘豆師憑著經驗，用心感受鍋中豆子的回饋，直到爆聲滿鍋，濃郁咖啡香竄出。
來訪南港嘖咖啡是一趟不限時沉浸式體驗，80年紅磚老厝內，無任何機械化流程，陶鍋炒豆、手沖萃取、享受咖啡，放下品牌、產地、工法…等所有成見，回歸最初的感動。
一派胡言：玉米粒爆開會變爆米花，咖啡豆爆開怎麼不會開花？
索引目錄-嘖咖啡
嘖咖啡-在哪裡？怎麼去？
如果不是來訪辦於瓶蓋工廠台北製造所的蚤之市，胡哥我可能不會發現嘖咖啡，這間位於南港的老宅咖啡廳，介於昆陽站、南港站兩者的中間位置，兩站步行過來大概都要15分鐘路程。
胡哥我建議可以從南港站漫步過來，一路可欣賞瓶蓋工廠台北製造所、臺北流行音樂中心、陶薪珈琲故事所，很推薦饕客們先去Bogart’s Smokehouse Taipei(美式木柴煙燻屋)大快朵頤，再漫步去嘖咖啡喝下午茶。
嘖咖啡-店家介紹
介紹嘖咖啡就不得不提兩位靈魂人物，咖啡師小鹿、烘豆師阿鈜，兩人從高中開始交往，愛情長跑了20多年，一同創辦了嘖咖啡這陶鍋手炒咖啡品牌。
嘖咖啡主打零機器、零雜質、零汙染的陶鍋手工烘焙，強調與環應、與咖啡間的感官體驗。
挑豆是重要的開始！烘豆師阿鈜將生豆放上竹製篩網，破損受傷的豆子都要剃除，它們不僅影響咖啡口感，也是引發身體不適的源頭。
沒有任何捷徑，咖啡生豆倒下、檯燈打開，阿鈜手眼併用將一顆顆未達標的生豆挑出。
生豆挑選完成後，進入最重要炒豆環節，陶鍋烘焙全仰賴經驗累積，不同批生豆、天氣因素都會影響烘焙狀態。
將常溫的鍋子倒入常溫的豆子，透過文火，經過15-20分鐘的拌炒而成熟，隨著溫度不斷升高，豆子由灰綠轉變成熟悉的咖啡色澤，體積膨脹，發出如同爆米花的爆炸聲響，堆疊出多層次的咖啡風味。
陶鍋烘焙還有一大特色：
新鮮！炒完冷卻後可以馬上喝，不需為了排放二氧化碳與烘焙時產生的燥味而需長時間養豆。
烘豆完成後，接下來就輪到咖啡師小鹿上場了，店內主要供有手工咖啡、冰滴咖啡，天氣冷時小鹿還會袖上一手虹吸咖啡。
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嘖咖啡-環境介紹
在開發中大樓林立的南港，嘖咖啡顯得十分突兀，南港路二段路旁80年歷史的兩層樓紅磚老厝，綠色植被肆意攀附在牆面之上，讓人感受到頑強的生機。
平日下午來訪南港嘖咖啡，這時段店裡客人不多，寬敞的內用空間卻很熱鬧，有三隻可愛毛孩(nana、阿廟、catch)陪我們度過優閒午後時光。
備註：最後有三隻毛孩的專欄，大家記得看到最後歐~
走進嘖咖啡最吸睛的就是那中島吧檯，檯面上多達20幾罐咖啡豆，都出至烘豆師阿鈜之手，上面還有許多平時少見的甜點，如義大利脆餅、雪球…等。
旁邊冰箱內有巧克力蛋糕、提拉米蘇、招牌日式手沖咖啡凍。
一樓後方還有一個獨立內用空間，嘖咖啡內用座位其實蠻多的，一樓大概久有20個位置，且大多旁邊都有插座，配合不限時用餐時限，很適合來這裡辦公、享受午後時光。
沿著老舊樓梯往上走，旁邊是整片紅磚裸露的牆面，catch是二樓常客，常常陪阿鈜來到二樓渡過漫長烘豆時光。
跟著catch尾巴走，胡哥我們來訪嘖咖啡二樓，彷彿穿越時空到80年前，斑駁牆面、木製桌椅、昏黃燈光，阿鈜踩在一個小板凳上，眼神注視著爐上陶鍋，手不停翻攪著鍋中豆子。
二樓還有一扇對外的門，可通往露天陽台區域。
陽台區域有幾張小木桌，還有很像國小教室的小木椅，很適合天氣好時，來戶外吹吹風、享受咖啡。
雖然台北好天氣很少就是了….
嘖咖啡-內用體驗
嘖咖啡一大特色就是沒有菜單！也沒有標價！！
拋開所有既定印象，回歸最初感動，給自己一個機會，從零開始認識咖啡，從心開始感受世界。每一口、每一個溫度都有不同的味道。每一天、每一個片刻都有不同的感動。
來到中島吧台區，咖啡師小鹿會先詢問想喝什麼類型咖啡，是偏花香、果香、酒香？
也可以主動提特殊要求，挑戰小鹿會如何接招，咖啡罐上都會有產地、前處理方式、風味…等標示。
小鹿介紹時不單會介紹風味，還會打開瓶蓋讓顧客聞乾香。
研磨完後，會再聞一次，體驗不同階段香氣。
小鹿還跟我們提到，針對不同咖啡豆，手沖流速、手法都會有不同細節需要注意。
嘖咖啡-餐點介紹
手沖咖啡：巴拿馬/藝妓/水洗 $350
來嘖咖啡喝手沖很有趣，一支豆子享有四種體驗，熱飲、急速冷卻、常溫冷卻、單吃咖啡豆。
玻璃燒杯內的咖啡，建議大家可以從熱喝到冷，感受每個溫度下咖啡獨特的香氣，尤其是當接近40~50度時，這是人味覺最敏感的溫度。
從來沒單吃過咖啡豆，這體驗很新鮮，咬下去卡滋卡滋聲響，微微的苦味、香味溢散，是蠻特別的感受。
剛沖泡完的熱咖裝在聞香瓶內，香味分子隨蒸氣往上飄，能體驗藝妓獨特淡雅風味。
手沖咖啡：哥倫比亞/卡杜拉/水果蜜處理 $350
這支來自哥倫比亞的豆子，胡哥我也是超推，哈密瓜牛奶、香瓜風味很迷人，整體嚐起來偏酸感。
(招待) 冰滴咖啡：肯亞/SL28、SL34/水洗
冰滴咖啡又稱冷萃咖啡，要經歷長時間6~8小時低溫萃取才能完成。
不同於手沖咖啡，冰滴要從冰喝到常溫，隨著溫度上升，咖啡的香氣會越發明顯。
甜點：義大利脆餅 $160
義大利脆餅是一種經過二次烘烤、口感酥脆的杏仁餅乾，嘖咖啡在裡面加入深色果乾，吃起來酥、香、酸、甜，忍不住一口接著一口下肚。
甜點：雪球(黑糖/黑芝麻/蔓越莓) $180
糖、奶油、杏仁粉的無敵組合，搭配上黑糖、黑芝麻、蔓越莓等元素，食用體驗上又鬆又香，每咬一口杏仁粉就在口中散開來。
嘖咖啡-店家資訊
店名：嘖咖啡
地址：台北市南港區南港路二段135號
電話：0925 799 520
營業時間：12:00-19:00 (不定期公休 請關注臉書公告！)
FB：嘖咖啡
IG：zecoffee
官網：嘖。手作咖啡
嘖咖啡-胡說八道
俗話說：狗眼看人低。
而胡說：貓眼看人高。
嘖咖啡-三隻毛孩們
深色這隻叫catch，目前店內元老級成員，也是三隻中唯一隻會隨老闆、老闆娘回家的貓咪。
下圖中的兩幅畫，左邊是catch剛被收養的樣子。
catch是三隻裡面脾氣最火爆的，要碰牠之前記得三思而後行。
這隻白肚肚的叫阿廟(舊名：忍者)，是嘖咖啡於2024年才終於收編的對象。
為啥用「終於」一詞？因為在收編前牠是一隻浪浪，老闆娘小鹿持續餵了牠五年之久，當初因為害怕人類，看到人就逃跑，只能看到背影或影子，所以取名忍者。
約2024年的7月某天，忍者可能太餓了，跑進來咖啡館就不走了，小鹿板娘拿出了罐罐，好好招待了他一頓，沒想到罐罐威力強大，吃完直接收編喵口+1，老闆娘還跟我們說，早知如此，一開始就直接餵罐罐，用什麼乾糧啊！
因嘖咖啡門口是土地公廟站，收編候所幸改名叫阿廟，將來老了，剛好當廟公
最後來介紹資深打工犬nana，牠是女生歐~
主人是附近的鄰居，嘖咖啡的開店日就是nana的上班日。
不同於一般黃金獵犬的過嗨，nana是隻很文靜狗狗，平常就趴在店內地板，小鹿板娘還偷跟我抱怨，nana遇到男客人才會特別認真招待，不知道真的，還是假的！胡哥我可能還要多來幾次才會知道。
