美好的一天從早餐開始！《早安好食光x嘟比飯麵館》搬新家囉~恭喜Duncan老闆從原本百忍街小巷內，搬到了新店中正路主幹上。
新北新店美食《早安好食光x嘟比飯麵館》是真的「早」啊！Duncan老闆從凌晨03:00一路賣到晚上19:30，有別於普通早餐店，這裡主打中式料理內核、西式帶點日式呈現，是一間不可錯過的新北平家美食。
一派胡言：為啥？「嘟比(店狗)」大名不在扛棒上，抗議！抗議！！抗議！！！
索引目錄-早安好食光x嘟比飯麵館
早安好食光x嘟比飯麵館-店家介紹
《早安好食光x嘟比飯麵館》老闆Duncan擁有相當豐富的餐飲經歷，畢業於高雄餐旅大學中廚系，出社會後去過小吃店、餐廳歷練過，中間還有一段時間去到澳洲餐館遊歷，Duncan老闆將過去所學的「中餐技藝」融入《早安好食光x嘟比飯麵館》以西餐帶點日式的方式呈現給來訪新店的饕客們。
Duncan老闆除了工底深厚外，對食材要求也是嚴苛到不行！以下胡哥我列幾點，讓大家瞧瞧《早安好食光x嘟比飯麵館》對食材的嚴選：
- 鮭魚卵明太子：日本產地空運直送
- 排骨：黑毛豬、厚度十足
- 土司：每日新鮮不隔夜鐵板烘烤厚土司，天然無防腐劑
- 肉鬆：老字號唯豐肉鬆
- 芋頭：大甲水耕芋
- 腐乳雞：大溪阿嬤祖傳秘方手工腐乳醬
- 雞蛋：紅仁蛋
想知道更多早安好食光x嘟比飯麵館，可以偷偷詢問Duncan老闆，老闆很大方，會告訴你很多美味的秘密(噓~)。
差點忘了跟大家介紹，早安好食光x嘟比飯麵館的核心成員店狗「嘟比」，他是一支有尾巴、身體眼點長、拍照會閃鏡頭的可愛柯基犬，性格溫順、無神經質，大家來的話可以跟他玩歐~但請不要欺負他。
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早安好食光x嘟比飯麵館-在哪裡？怎麼去？
《早安好食光x嘟比飯麵館》地址位於新北市新店區中正路501-1號，鄰近莊敬高職、新店高中、天主教耕莘醫院、台北慈濟醫院，離附近的捷運十四張站、捷運大坪林站皆有一段距離，建議大家騎車、開車來會比較方便。
新店中正路乃是新北美食一級戰區，這條路上有老孫涼麵、賴岡山羊肉、王德福滷担…等，還有仁愛市場、建國市場，來早安好食光x嘟比飯麵館吃飯的朋友，可以順路過去探險尋寶。
早安好食光x嘟比飯麵館-環境介紹
早安好食光x嘟比飯麵館於2024.11.25中正路上的新店面試營運，胡哥我去的當天有些還未完成，但整體空間上還蠻寬敞的，沒有讓人難受的擁擠感。
早安好食光x嘟比飯麵館採用的是開方式廚房，透明公開的料理流程，還能欣賞Duncan老闆的精湛刀工，排風系統設置的很好，內用時不會聞到不舒服的油煙味。
嘟比通常都會在門口位置跟大家打招呼，偶爾會露出可愛不屑的有趣表情。
內用座位區主要以2人桌為主，另外還有幾張4人桌，每張桌面都有點餐專用QR code，在這人力資源缺乏的時代，線上點餐已成為不可避免的趨勢(嘆氣~
餐具、醬料、衛生紙的部分，早安好食光x嘟比飯麵館採用自助的模式，胡哥我很喜歡店家調製的蒜蓉醬油膏，甜鹹香三者的比例抓得很好，建議有來的各位一定要來試試。
早安好食光x嘟比飯麵館-菜單&內用規則
早安好食光x嘟比飯麵館 菜單：
很特別菜單分成了兩張，一張是「早安好食光」，另外一張是「嘟比飯麵館」，偷偷跟大家說一個小秘密，如果當天生意爆棚、內場忙到分身乏術，Duncan老闆會悄悄地把「嘟比飯麵館」菜單收起來(噓~這是秘密)。
早安好食光雖然品項上看起來一般早餐店很像，如吐司、蛋餅、炒泡麵、炸物…等，但魔鬼藏在細節裡，仔細詳讀你會發現一大堆驚喜。
厚切排骨、豆腐乳雞、手工香腸、生菜蝦鬆、芋泥…等，不敢說是獨一無二，但在早安好食光能吃到許多平常少見的口味。
「嘟比飯麵館」則是老闆硬實力的展現，大火快炒所帶來的迷人鍋氣，是新店人不可錯過的在地美味。
早安好食光x嘟比飯麵館 內用規則：
1. 內用無限時。
2. 用餐完畢，請將餐盤放置於回收區。
3. 寵物友善空間，但寵物請勿上椅子，並與人類共用餐具。
4. 帶寵物至內用餐，贈送「蘿蔔糕」乙份。
早安好食光x嘟比飯麵館-餐點介紹
生菜蝦鬆炒泡麵 $130
胡哥小科普：何謂「生菜蝦鬆」？
「生菜蝦鬆」是一道湘菜，使用新鮮的蝦與帶有甜味清脆的食材(洋蔥、玉米筍…等)混炒，拌以油條或煎炒餛飩皮，用結球的萵苣盛裝。
老闆建議用生菜包著炒泡麵、蝦仁、油條、洋蔥一同食用，吃起來很清爽鮮甜，口感上層次十分豐富，是一道趣味性、創新性十足的料理。
炒泡麵單吃的話，也是十分美味，店家在選料、備料上皆十分用心，選用豆芽菜、空心菜，並將洋蔥切成細絲狀，吃起來口感上很統一。
另外，早安好食光x嘟比飯麵館也是很敢下重本，吃到一半的時候，胡哥我就感覺怎麼麵快吃完了，但蝦仁、貢丸卻還剩一大堆…
厚切排骨蛋餅 $89
採用國產黑豬肉，每一塊都厚度十足、滿有份量，老闆在醃製之前，都會先幫豬肉按摩，進行一系列的斷筋、軟化處理，再泡入獨門的醃料之中。
上桌時，厚切排骨蛋餅呈現出迷人的金黃色則，被煎到恰恰的表面，一看就知道吃起來是酥的。
給大家看一張橫切面，不單是排骨超厚而已~連蛋也是超級厚一層，吃的到蓬鬆感與迷人蛋香。
建議點蛋餅的各位，一定要配上店家特製的蒜蓉醬油膏，口味有點偏南部，稍微甜口了一些，真的是爽到不行。
蘿蔔糕尬香腸&貢丸 $110
蘿蔔糕、香腸、貢丸、豆芽菜的完美組合~透過古早味炒法、調味，帶你回到那最初的感動。
酥炸過的蘿蔔糕、香腸被切成一口大小，然後下熱鍋與豆芽菜、貢丸、九層塔爆炒在一起，起鍋之前在淋上一圈烏醋，好吃的蘿蔔糕尬香腸&貢丸可以上桌啦！
我蠻喜歡加入豆芽菜這想法，很好的達到解膩效果，也為口感帶來更豐富的層次。
炸蘿蔔糕超級蒿吃的，尤其是剛出爐時，熱呼呼、軟糯的口感，配上特調油膏，體重管理完全拋到了腦後，吃飽了才有力氣減肥。
腐乳雞柳 $55
使用大溪阿嬤祖傳秘方手工腐乳醬，輕薄炸衣、完美油溫，讓這道腐乳雞柳吃起來是多汁又有味，推薦給喜歡台式傳統口味的朋友。
早安好食光x嘟比飯麵館-店家資訊
店名：早安好食光x嘟比飯麵館
地址：新北市新店區中正路501-1號
電話：0938 731 151
營業時間：03:00-19:30
FB：早安好食光x嘟比飯麵館
IG：goodmorningduby
早安好食光x嘟比飯麵館-胡說八道
老闆你騙人吧！我一直看著你，感覺那蔥花不斷加速產出，都快要變成煙花了啊！
早安好食光x嘟比飯麵館-「嘟比」寫真集
大家好我是小笨狗「嘟比」：
4年前老闆的某任前女友說想養柯基，那時我剛好出現在FB領養社團中，經過與前女友的討論，老闆隻身前往桃園愛媽家將我帶回了台北做家人。
這幾年我陪Duncan老闆經歷了許多風風雨雨、悲喜離合，總於我從小三登上了正宮寶座，如今老闆從頭到腳都是我的人了，不想信你就看下圖，有柯基拖鞋為證，無能可以把爸爸從我手中搶走。
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