原來連肉骨茶也有黑白之爭，你是「新加坡白湯派」，還是「馬來西亞黑湯派」呢？
如果你還沒嚐過肉骨茶，那胡哥我推薦你一家新北肉骨茶，位於新店大坪林的肉骨潘，老闆是純正的馬來西亞華僑，在這裡可以嘗到最正統的巴生肉骨茶風味，強烈建議要點油條、涼茶一起配著吃。
一派胡言：肉骨茶不是「茶」，更不是胡椒湯！！！
索引目錄-肉骨潘
肉骨潘-店家介紹
肉骨潘老闆是馬來西亞籍華僑，「潘」是老闆的姓氏，來台灣念書後愛上這片土地，於是畢業後選擇定居台灣，並開了肉骨潘(巴生肉骨茶專賣店)，店內肉骨茶配方傳自番老闆父親，來這裡不單吃到巴生肉骨茶，也是在品嚐潘家肉骨茶，不要錯過這新北新店美食了。
肉骨茶的起源地眾說紛紜，但可確定馬來西亞起源於「巴生」，是屬於「福建黑湯派」，特色是使用大量中藥、香料、黑醬油進行熬煮，湯色較深且藥膳味濃郁。
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肉骨潘-在哪裡？怎麼去？
捷運大坪林美食肉骨潘地址為新北市新店區寶安街22號，從大坪林站2號出口走過來約末2分鐘的距離，這一區可說是大坪林美食聚集地，有歐式早午餐《Once Again Cafe(再來咖啡)》、新北矽谷咖啡館《Local Local Coffee 咖啡再地》、庭園風商業午餐 《集客人間茶館-大坪林店》…等。
肉骨潘-環境介紹
肉骨潘採用半開放式廚房，聽說番老闆有潔癖，對於料理空間的衛生很嚴格。
透明隔板將料理區域與用餐區域隔開，老闆很大方將食材一一排開來給大家看，可見對於衛生、食安上的強大信心，每一個環節都是透明、公開。
看著肉骨潘店員將肉一塊又一塊夾入鍋內，並倒入熬製許久的藥膳湯頭，讓胡哥我看的是唾液瘋狂分泌。
可愛的小砂鍋中，加熱到冒出迷人泡泡，淡淡藥膳香四溢而出，讓人食指大動。
肉骨潘的內用空間很寬敞、乾淨，主要為2人、4人座位區，也有為單身客設立的個人吧台區。
椅子的部分，胡哥我超愛採用竹編材質，坐起來很透氣，屁股不會感到悶悶的。
醬料區備有醬油(生抽)、老抽、薑末、辣椒，肉骨潘的醬油有點像醬油膏，老抽則是用來調色、增香用，建議加幾滴就好了。
肉骨潘-菜單&內用規則
肉骨潘 內用規則：
1. 使用QR code點餐。
2. 無低消限制。
3. 無用餐時限。
4. 煮湯、乾燒皆附肉骨湯 (免費無限續)。
5.可現金、line pay、信用卡支付。
肉骨潘 菜單：
主要分為兩大系列「煮湯」、「乾燒」，肉的部分可挑選肥瘦部位，有「梅花排骨」、「豬大骨」、「豬腳」三個部位，若愛吃內臟可選「豬肚&小腸」。
番老闆也顧及到選擇困難，又貪心的大家，推出「綜合肉骨」口味，讓各位饕客們4個願望一次滿足。
「乾燒」內含魷魚，過敏者請留意，且辣度上可以調整，有不辣、微辣、中辣、大辣可選，胡哥我建議自少點小辣以上，吃起來才對位。
備註：加價$30即可升級套餐，飯食、飲品任意搭配各1
肉骨潘-餐點介紹
煮湯：綜合肉骨 $220
肉骨潘料理都是現點現做，裡面有綜合肉骨、豆皮、青菜、金針菇。
湯頭使用多款中藥材與豬大骨進行長時間熬煮，湯頭不只能喝出藥膳香、回甘口感，也能喝到肉的鮮甜感，冷冷的冬天很適合來碗溫暖藥膳排骨。
豬肚&豬腸部分，處理的很乾淨，沒有豬騷味，咬起來Q彈有勁，胡哥我超愛的。
乾燒：綜合肉骨(小辣) $230
如果說肉骨茶有發源地爭議！那乾肉骨茶保證沒有，100%發源於馬來西亞巴生。
乾肉骨茶是透過將肉骨湯汁熬成肉汁，加入醬油、魷魚、辣椒、配料下去拌炒，有點類似台式三杯雞，讓醬汁牢牢的扒附於食材表面。
乾肉骨茶口味上蠻重口的，建議搭配白飯、麵線、油條一同食用，每口咬下那迷人中藥香，帶著美味的醬油鹹香，微微的辣刺激味蕾，嚐起來很爽快。
「乾燒」附有肉骨湯，免費供應、無限續用，喝起來溫溫的不會太燙，跟熬煮過料的肉骨湯，會有些許差異，大家有興趣的話，可以去比較看看。
配菜：特製軟Q油條 $15
特製軟Q油條是我最推的配菜，很多網友說口感像雙胞胎，但胡哥我認為更像吉拿棒，嚐起來外脆內軟，不論是沾肉骨茶，還是乾肉骨茶都超級速配。
給大家看一下特製軟Q油條橫切面，相比台灣油條，馬來西亞油條更偏向麵包一些，空間的空隙比較少，吸飽湯汁後不會整個塌陷。
配菜：肉骨湯青菜 $40
飯食：蔥油飯 $25
仔細一看，你會發現肉骨潘選用的是泰國長米，而不是台灣米，特色就是口感上偏硬，適合拿肉骨湯與白飯拌在一起一同食用，泡起來不會過於軟爛。
飯食：蔥拌麵線 $40
飲品：潘老吉涼茶 $35/冬瓜檸檬 $35
肉骨潘的茶飲是每日現煮，較新鮮，能喝出羅漢果的味道，喝起來很清爽，不過甜，清涼潤喉
肉骨潘-店家資訊
店名：【肉骨潘】肉骨茶是馬來西亞的！湯可以續！
地址：新北市新店區寶安街22號
電話：02 2918 9812
營業時間：
週一至週五 11:30-14:00；17:00-20:30
週六、日 11:00-20:30
FB：肉骨潘 巴生肉骨茶專賣
IG：bakkutpan
肉骨潘-胡說八道
不論你是「黑湯派」，還是「白湯派」，胡哥我只希望鬧的兇一點！讓胡哥我來個「鷸蚌相爭、漁翁得利」，小朋友才做選擇，胡哥我全都要！
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