台灣人有多愛吃鍋，走上街道就能知道，各式各樣的鍋物百家爭鳴，有個人小火鍋、重口味麻辣鍋、潮汕沙茶爐…等多到數不清，本篇要從高雄左營發家的劉家酸白菜火鍋 台南店，在美食之都台南擁有4.1顆星高分，以及多達1100多則評價，可見是有不少擁護者的台南酸菜白肉火鍋。
一派胡言：如果覺得文字酸酸的，一定是我白菜吃多了~
索引目錄-劉家酸白菜火鍋 台南店
劉家酸白菜火鍋-店家介紹
劉家酸白菜火鍋前身叫做「劉家餃子館」，早期由老士官劉伯伯經營，專賣家鄉味的餃子，後來傳給了現在的經營者王鴻庚。
王鴻庚老闆出於對長者的尊敬、不忘本的精神，保留了「劉家」名號，將店名改為劉家酸白菜火鍋。
王老闆除了餃子外，陸續研發出了手工捲餅、蔥油餅、刀削麵，以及獨門酸菜白肉鍋，甚至於2009年參加台北國際牛肉麵節比賽，斬獲紅燒組冠軍。
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劉家酸白菜火鍋-在哪裡？怎麼去？
劉家酸白菜火鍋 台南店位於台南市東區裕農路360號，鄰近近幾年很夯的南紡購物中心，可以把逛完街後順路來吃酸菜白肉鍋。
另外劉家酸白菜火鍋 台南店與對面「台灣聯通停車場」有合作，消費滿$1000可折抵半小時停車費，每桌最多可折抵2小時。(不包含酒水)
劉家酸白菜火鍋-環境介紹
不愧是出生於左營眷村，劉家酸白菜火鍋 台南店在裝潢上眷村感十足，連自動門都漆成了紅色。
走進室內空間很寬敞，可見非常傳統的圓桌，在那個滿是大家庭的早期年代，圓桌可說是每家必備之物，再仔細看一下桌面，會發現許多燒焦的痕跡，那是屬於酸菜白肉鍋的印記。
牆壁、櫃台也有許多巧思，採用紅磚牆、白色馬賽克小磁磚，
如果你今天是家族聚會、工作需求，劉家酸白菜火鍋 台南店也供有包廂服務，可供大家做選擇。
醬料區部分有醬油、香油、豆瓣醬、烏醋、辣油，以及很特別的麻醬、花生粉，這還是胡哥我第一次吃酸白菜鍋配麻醬，體驗上蠻新鮮的。
劉家酸白菜火鍋-菜單&內用規則
劉家酸白菜火鍋 內用規則：
1. 火鍋半價時段，下午14:30~16:30；晚上21:00~21:30。
2. 酌收10%服務費。
劉家酸白菜火鍋 菜單：
除了招牌酸白菜火鍋外，還有餃子、刀削麵、飯食、捲餅、甜點等多樣眷村特色美食。
多樣的選擇實在讓人困惱，有選擇障礙的朋友，可以選擇《酸白菜火鍋套餐》，7種幫大家配好的套餐，適合2~7的團體用餐。
想吃的更豐富一些，劉家酸白菜火鍋 台南店還有合菜可以選擇，很適合帶老一輩來享用美食。
劉家酸白菜火鍋-餐點介紹
單點：酸菜白肉鍋(小鍋) $660
火鍋內含有酸白菜、白肉、丸子、豆皮、凍豆腐。(備註：可做素食)
上鍋前店家會先奉上水盤，避免煙囪炭火鍋把桌面燒出一的洞來，聽網友說如果點「中鍋」以上，底部的水盤會被燒到沸騰！可見這煙囪炭火鍋的火力是如此兇猛。
「酸」大家能接受程度真的差距很大，劉家酸白菜火鍋端上的口味，已經調整符合大眾口味，但如果覺得太酸或太不酸、太鹹或太不鹹，皆可請服務人員來做調整。
酸白菜充滿了整鍋，吃起來蠻脆爽的，但湯頭喝起來少了點味，有酸也有鹹，但口味上不夠鮮甜。
整體吃起來有點小失望，但聽很多人說劉家酸白菜火鍋(創始店)很厲害，不確定是不是總店、分店上有差異，之後有機會希望能去高雄總店看看。
單點：澳洲牛肉片(瘦肉) $200/份；綜合手工丸 $180/份
有一說一，這澳洲牛肉片(瘦肉)數量不算少，但端上桌時有點過渡廉價感，肉質上吃起來也篇普通，沒有到很推薦大家點。
綜合手工丸一共有四種口味，分別為牛蒡、香菇、蝦仁、魚丸。
冠軍紅燒牛肉麵(湯) $230
劉家酸白菜火鍋的刀削麵條，乃是採用自製麵團，不添加任何食品添加劑，口感上很扎實、有嚼勁，但如果放太久冷掉了，麵體會變的很硬，建議大家有點的要趁熱吃。
湯頭的部分，胡哥我個人感到失望，味道上很衝，豆瓣味、醬油味很重，沒有一個整體性。
牛肉捲餅 $100
捲餅則更讓我傻眼！有牛肉、雞肉、豬肉、蔬菜四種口味，此次我們點了牛肉捲餅，外皮看起來很酥沒錯，但實際吃起來口感很潤…，牛肉的量也給的很少，加美乃滋這點更是讓我無從吐槽，吃起來有點四不像。
劉家酸白菜火鍋-店家資訊
店名：劉家酸白菜火鍋（台南裕農店）
地址：台南市東區裕農路360號
電話：06 236 0909
營業時間：11:00-14:00；14:30-21:30
FB：劉家酸白菜火鍋 （台南裕農店）原台南中華東路店
官網：劉家酸白菜火鍋
劉家酸白菜火鍋-胡說八道
我只能說兄弟爬山各自努力，雖同為「劉家」人，但胡哥我這次可能觀臨到進度落後的「劉家」分店(嘆氣~)
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