一派胡言：每天都有不同的喜怒愛樂，搶著要進入我們人生，我喜歡時不時加點咖啡進來，讓人生MIX出更多的可能，一起來趟MIX Coffee吧~~
索引目錄-MIX Coffee
MIX Coffee-店家介紹
MIX Coffee 位於永康中華路靠近國賓影城的金三角大廈後面巷子裡。
胡哥我必須說這家店真的很不起眼，我自己就路過超多次都沒注意到這裡原來有一家咖啡店，心裡滿是懊悔太晚知道了~~附上地圖連結給大家【點這裡】
轉進小巷內看見這有點像軟木塞的門店，那恭喜找到MIX Coffee了，如我是騎車前來的朋友，可以直接把機車停在店門口的騎樓，開車來的話，可能就需要把車停到平實公園附近的停車格了。
MIX Coffee只提供黑咖啡、MIX特調、調酒(假日晚上供應)，沒有拿鐵，也沒有供餐，但偶爾會有些小點心，這部分需要點運氣。
千萬不要覺得MIX Coffee賣品項也太少了吧！？
胡哥跟大家說MIX Coffee光是黑咖啡這商品就有5~60選擇，當下要不是老闆的細心推薦，胡哥我真是太多想選的，糾結到不行。
MIX Coffee比較特別的是有自己的配方豆系列，就是所謂的招牌系列，胡哥我這次沒開箱到，等我下次二訪，我一定更新給各位朋友們看。
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MIX Coffee-環境介紹
MIX Coffee並沒有浮誇華麗的裝潢，只有吧台區大約5-6個座位，周圍推滿著各式各樣的咖啡豆，有生豆、也有熟豆給人一種在咖啡倉庫裡品嘗咖啡的奇妙體驗。
胡哥我很喜歡牆壁上用電線&燈泡呈現出咖啡樹的意象，讓整個空間多了一些不同的感受。
店裡的底部有一間獨立的烘豆室，MIX Coffee所有的烘豆作業都是出自於這裡。
如果有嘗到喜歡的豆子，也都可以直接外帶回家歐，不論是生豆、熟豆、濾掛式咖啡在這裡都找的到，偶爾還會有期間限定的合作商品。
2023年底 期間限定 咖啡短法國麵包【使用咖啡：莫札特】
MIX Coffee-用餐規則
用餐規則：
1.無時間限制
2.內用咖啡依瓶蓋顏色分價格【藍色：$130；銀色：$165；金色$200】
MIX Coffee-咖啡饗宴
當天老闆很貼心詢問有選擇障礙的我們，比較想喝花香、果香、酒香哪一種，並為我們推薦了幾支豆子，至終我們選了玫瑰茶(花香)、佩雷拉(果香)這兩支來自哥倫比亞的單品豆。
選擇完豆子之後，就可以各就各位欣賞老闆的沖泡藝術，對胡哥而言沖泡咖啡是門藝術的展現，從挑選當日喜好的咖啡豆、秤重、研磨、沖泡，到享用時的聞香、淺酌，每一個環節都不斷的刺激我們的感官，是場視覺、嗅覺、味覺的三重饗宴。
玫瑰茶(熱)【哥倫比亞/天堂莊園/雙重厭氧】$200
風味：玫瑰、優格、荔枝、草莓
佩雷拉(冰)【哥倫比亞/米蘭莊園】$200
風味：椰奶、椰子糖、牛奶
將沖泡好的咖啡倒入特製的杯子哩，看這那杯中帶點琥珀色的液面慢慢升起，讓人不經期待起這咖啡的滋味。
老闆建議我們將咖啡倒小杯腹部最胖的位置，這樣聚香的效果最好，淺嚐之前可以先品味咖啡的香氣，然後小口啜飲咖啡，體驗口腔內前、中、後味不同的變化。
咖啡法國麵包【咖啡使用：莫札特】$80
這是MIX Coffee與烘焙師合作的作品，使用MIX Coffee烘焙的「莫札特」製作成咖啡口味的短法，烤到酥脆的外皮、略為扎實的口感，咀嚼時慢慢釋溢的咖啡香，是一個沒那麼驚喜，但會讓人不斷回味的優秀作品。
咖啡上桌之後，老闆就突然走出店門，讓胡哥我滿頭的問號？心想老闆我的咖啡法國呢？
後來我又看著老闆端著一盆炭火走了進來，原來老闆是要用炭火幫我烤麵包啊！【偷偷跟你/妳說這炭火還有其他共用，後面揭曉】
炭火烤過之後的咖啡法國，但著一點淡淡的碳香，表面呈現堅硬酥脆的外殼，但內層卻十分的蓬鬆，是用烤箱加熱無法呈現出來的體驗。
MIX Coffee-老闆招待
好不容易升起火來，當然不能只是烤個麵包，老闆拿起了桌上陶茶壺燒起了水來，並且掏出私藏的白茶跟我們分享，近期也推出了「炭火泡茶組合」，由於生火的時間要蠻久的，想來喝茶的朋友可以先在MIX Coffee粉專上跟老闆預約。
炭火泡茶組合：
收費：一人300元；兩人500元
內容：每日茶品擇一、炭烤栗子
喝茶時間約30-50分鐘
備註1.麻煩趕時間的人不要選擇
備註2.老闆不確定會賣茶多久(2023.12月還有販賣)
白茶喝起來真的超甜的，感謝MIX Coffee老闆好客，招待我喝這好茶。
MIX Coffee-店家資訊
店名：MIX Coffee
地址：台南市永康區中華路23巷9號
電話：0983 981 446
營業時間：
週五至週日：10:00-23:00
週一至週四：10:00-19:00
臉書：MIX Coffee
IG：mixcoffee0628
MIX Coffee-胡說八道
胡哥我本身是讀化工系的，看到吧檯櫃的成列，還有桌子上的燒杯，讓我有種回到實驗室的既視感，再想到老闆各種天馬行空般的MIX系列，難道我也是老闆眾多實驗白老鼠中的一隻！！
那我想我是隻幸運又幸福的白老鼠~啾啾啾
