【台南永康】MIX Coffee|職業烘豆專業戶|50多種單品咖啡任你選|MIX獨家配方豆|風趣老闆陪你暢聊咖啡大小事

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一派胡言:每天都有不同的喜怒愛樂,搶著要進入我們人生,我喜歡時不時加點咖啡進來,讓人生MIX出更多的可能,一起來趟MIX Coffee吧~~

MIX Coffee-店家介紹

MIX Coffee 位於永康中華路靠近國賓影城的金三角大廈後面巷子裡。

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老闆招牌做太小了拉QQ

胡哥我必須說這家店真的很不起眼,我自己就路過超多次都沒注意到這裡原來有一家咖啡店,心裡滿是懊悔太晚知道了~~附上地圖連結給大家【點這裡

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老闆跟客人出來店門口抓寶

轉進小巷內看見這有點像軟木塞的門店,那恭喜找到MIX Coffee了,如我是騎車前來的朋友,可以直接把機車停在店門口的騎樓,開車來的話,可能就需要把車停到平實公園附近的停車格了。

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看到這排場~選擇障礙又要復發了

MIX Coffee只提供黑咖啡MIX特調、調酒(假日晚上供應),沒有拿鐵,也沒有供餐,但偶爾會有些小點心,這部分需要點運氣。

千萬不要覺得MIX Coffee賣品項也太少了吧!?
胡哥跟大家說MIX Coffee光是黑咖啡這商品就有5~60選擇,當下要不是老闆的細心推薦,胡哥我真是太多想選的,糾結到不行。

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MIX系列:配方豆

MIX Coffee比較特別的是有自己的配方豆系列,就是所謂的招牌系列,胡哥我這次沒開箱到,等我下次二訪,我一定更新給各位朋友們看。

MIX Coffee-環境介紹

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MIX Coffee並沒有浮誇華麗的裝潢,只有吧台區大約5-6個座位,周圍推滿著各式各樣的咖啡豆,有生豆、也有熟豆給人一種在咖啡倉庫裡品嘗咖啡的奇妙體驗。

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咖啡樹燈景

胡哥我很喜歡牆壁上用電線&燈泡呈現出咖啡樹的意象,讓整個空間多了一些不同的感受。

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烘豆室

店裡的底部有一間獨立的烘豆室,MIX Coffee所有的烘豆作業都是出自於這裡。

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如果有嘗到喜歡的豆子,也都可以直接外帶回家歐,不論是生豆、熟豆、濾掛式咖啡在這裡都找的到,偶爾還會有期間限定的合作商品。

2023年底 期間限定 咖啡短法國麵包【使用咖啡:莫札特】

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MIX Coffee-用餐規則

用餐規則:
1.無時間限制
2.內用咖啡依瓶蓋顏色分價格【藍色:$130;銀色:$165;金色$200】

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MIX Coffee-咖啡饗宴

當天老闆很貼心詢問有選擇障礙的我們,比較想喝花香、果香、酒香哪一種,並為我們推薦了幾支豆子,至終我們選了玫瑰茶(花香)佩雷拉(果香)這兩支來自哥倫比亞的單品豆。

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選擇完豆子之後,就可以各就各位欣賞老闆的沖泡藝術,對胡哥而言沖泡咖啡是門藝術的展現,從挑選當日喜好的咖啡豆、秤重、研磨、沖泡,到享用時的聞香、淺酌,每一個環節都不斷的刺激我們的感官,是場視覺、嗅覺、味覺的三重饗宴。

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秤重
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研磨
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沖泡

玫瑰茶(熱)【哥倫比亞/天堂莊園/雙重厭氧】$200
風味:玫瑰、優格、荔枝、草莓

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佩雷拉(冰)【哥倫比亞/米蘭莊園】$200
風味:椰奶、椰子糖、牛奶

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將沖泡好的咖啡倒入特製的杯子哩,看這那杯中帶點琥珀色的液面慢慢升起,讓人不經期待起這咖啡的滋味。

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老闆建議我們將咖啡倒小杯腹部最胖的位置,這樣聚香的效果最好,淺嚐之前可以先品味咖啡的香氣,然後小口啜飲咖啡,體驗口腔內前、中、後味不同的變化。

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咖啡法國麵包【咖啡使用:莫札特】$80

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這是MIX Coffee與烘焙師合作的作品,使用MIX Coffee烘焙的「莫札特」製作成咖啡口味的短法,烤到酥脆的外皮、略為扎實的口感,咀嚼時慢慢釋溢的咖啡香,是一個沒那麼驚喜,但會讓人不斷回味的優秀作品。

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咖啡上桌之後,老闆就突然走出店門,讓胡哥我滿頭的問號?心想老闆我的咖啡法國呢?
後來我又看著老闆端著一盆炭火走了進來,原來老闆是要用炭火幫我烤麵包啊!【偷偷跟你/妳說這炭火還有其他共用,後面揭曉】

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老闆還跟我們分享了木炭種類的挑選,偷偷抱怨了一下竹炭很難燒起來

炭火烤過之後的咖啡法國,但著一點淡淡的碳香,表面呈現堅硬酥脆的外殼,但內層卻十分的蓬鬆,是用烤箱加熱無法呈現出來的體驗。

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誘人的蜂巢狀麵體

MIX Coffee-老闆招待

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好不容易升起火來,當然不能只是烤個麵包,老闆拿起了桌上陶茶壺燒起了水來,並且掏出私藏的白茶跟我們分享,近期也推出了「炭火泡茶組合」,由於生火的時間要蠻久的,想來喝茶的朋友可以先在MIX Coffee粉專上跟老闆預約。

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炭火泡茶組合:
收費:一人300元;兩人500元
內容:每日茶品擇一、炭烤栗子
喝茶時間約30-50分鐘
備註1.麻煩趕時間的人不要選擇
備註2.老闆不確定會賣茶多久(2023.12月還有販賣)

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白茶喝起來真的超甜的,感謝MIX Coffee老闆好客,招待我喝這好茶。

MIX Coffee-店家資訊

店名:MIX Coffee
地址:台南市永康區中華路23巷9號
電話:0983 981 446
營業時間:
週五至週日:10:00-23:00
週一至週四:10:00-19:00
臉書:MIX Coffee
IG:mixcoffee0628

MIX Coffee-胡說八道

胡哥我本身是讀化工系的,看到吧檯櫃的成列,還有桌子上的燒杯,讓我有種回到實驗室的既視感,再想到老闆各種天馬行空般的MIX系列,難道我也是老闆眾多實驗白老鼠中的一隻!!

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好像回到了高中實驗室

那我想我是隻幸運又幸福的白老鼠~啾啾啾