【台北文山】Tenshima 天島咖啡|景美職人精品咖啡,職人精神、虹吸萃取,南洋特色美食、惹娘糕、炸香蕉、沙嗲,平日不限時,鄰近捷運景美站

Tenshima 天島咖啡

咖啡廳是個神祕場域,形式千變萬化、客人各行各業,休息、工作、吃飯、下午茶、上課…等,不論你目的是甚麼?總找的到相對應的咖啡廳。

今天要來介紹一間結合南洋、東南亞風格咖啡廳,位於台北文山區景美的Tenshima 天島咖啡,店內主打自家烘焙虹吸咖啡,以及南洋風味料理、甜點

天島的味道!?

一派胡言:這裡是天島,不是天堂,有好喝咖啡、天使老闆、天使闆娘,但沒有天使。

Tenshima 天島咖啡-在哪裡?怎麼去?

Tenshima 天島咖啡位於台北市文山區羅斯福路六段311號,從景美捷運站出來步行約5分鐘即可抵達,交通上蠻便利的,如果你是下午來Tenshima 天島咖啡喝下午茶,那晚餐可以考慮景美夜市挖寶。

胡哥我推薦幾家文山區美食台北景美美食給大家,獨特牛排館TNT美式炭烤牛排 景美店A Nook Bistro 藏匿處東京廚房-日式咖哩專賣,希望大家有動力來文山景美一帶探險。

Tenshima 天島咖啡-店家介紹

天島・Tenshima,天堂島嶼之意,
提供不只是精品咖啡,而是一份堅定的信仰,
以工藝職人精神,滿足你的甜蜜期待,

每一杯天島咖啡,代表我們的敬重與講究
一份信仰,一種姿態,
遠離塵囂,彷彿置身在天堂的島嶼
創立於2015年
– 創辦人 陳臺生

創辦人陳臺生不單是咖啡師、烘豆師,同時還是一位專業咖啡講師,於Tenshima 天島咖啡不定期會有開設咖啡相關課程,像胡哥我當天去時,老闆陳臺生下午開了一堂拉花課,還問我下午要不要留下來旁聽,好可惜我下午有安排了,沒辦法留下來QQ。

Tenshima 天島咖啡還有一大特色,老闆的爸爸是印尼華僑,所以菜單上可看見惹娘糕炸香蕉黃薑飯沙嗲…等,充滿南洋、東南亞風味料理。

如果你喜歡Tenshima 天島咖啡的咖啡,那你可以考慮買陳臺生烘製咖啡豆回家,沒有磨豆機的朋友,可以買耳掛式咖啡,甚至還有專為登山客設計的攜帶式咖啡包 (點這裡)。

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Tenshima 天島咖啡-環境介紹

Tenshima 天島咖啡門面有種熱帶雨林的fu,還有一隻創店初期就在的可愛鸚鵡,當天忘了問牠叫甚麼名字…。

可愛鸚鵡
可愛鸚鵡

走進Tenshima 天島咖啡彷彿進入咖啡地窖,紅磚裸露牆面、紅色吊燈、木質桌椅,以及深色古典風的吧台料理區。

靠窗小圓桌,胡哥我認為是整間Tenshima 天島咖啡的VIP席,暖陽斜射進偏昏暗的空間,形成夢幻漸層光影,窗外的植被讓畫面充滿生命力。

店內主要以兩人桌、四人桌為主,供有免費wifi,且平日內用不限時,很適合尋找台北辦公咖啡廳的朋友前來。

書:精品咖啡侍豆師:台灣職人的精品烘豆學

偷偷幫老闆陳臺生業配一下,(上圖) 架上有一本「精品咖啡侍豆師:台灣職人的精品烘豆學」是創辦人陳臺生經手的咖啡著作。

吧檯料理區域
烘製完成咖啡豆

烘製好的新鮮咖啡豆,被妥善保存於深色玻璃罐中,並貼上詳細的紀錄標籤。

Tenshima 天島咖啡 內用空間

店內的茶水、紙巾皆採自助式,需要請大家自己起來身動一動。

Tenshima 天島咖啡-菜單&內用規則

Tenshima 天島咖啡 內用規則:
1. 低消一杯飲品,餐點不算低消。
2. 禁止食用外食。
3. 勿隨意移動桌席或更換座位。
4. 平日無限時,假日內用限時2小時。
5. 供有免費wifi。

Tenshima 天島咖啡 菜單:
主要供有六大類:精品咖啡、義式咖啡、飲料、甜點、南洋料理、配菜。

精品咖啡
義式咖啡
飲料、甜點

甜點、鹹食充滿東南亞、南洋元素。

老闆為了重現經典印尼炸香蕉,特地選用印尼獨有香蕉品種PISANG KEPOK,切片後裹上麵糊,丟下油鍋炸至金黃後,再抹上奶油與砂糖,吃起來外酥內軟,帶點迷人微酸,再配上一杯好咖啡,享受台北南洋風下午茶

南洋料理、配菜

Tenshima 天島咖啡-餐點介紹

天島經典咖啡(H) $220

天島經典咖啡

想嚐試精品咖啡的朋友,胡哥我一律推薦喝熱的入門,從熱喝到冷,隨著溫度逐漸下降,咖啡風味也會不斷變化,尤其接近人體溫35~45度時,感受上最為豐富。

虹吸萃取

Tenshima 天島咖啡不單是味覺享受,也是視覺上的盛宴,可欣賞咖啡師陳臺生精湛的萃取技藝。

虹吸萃取的方式來進行沖泡,首先要確保水溫正確,沒有溫度計量測,聽說觀察壺中的泡泡,就能知道水溫是多少!?

(好想帶支溫度計,去挑戰老闆啊!)

虹吸萃取

水溫到了,就到了最重要萃取時機,將磨好的咖啡粉倒下,揮動手中攪拌棒,透過眼睛、鼻子、用心來感受,不是追求標準答案,而是當下的完美。

虹吸萃取
天島經典咖啡

老闆這次選的天島經典咖啡,是走深色水果調性,酸度偏高,喝起很順,沒有絲毫苦感。

其實好的咖啡豆,是不太會苦的歐!希望大家不要對咖啡有誤解。

Tenshima 天島咖啡的杯具也很有趣,老闆收集了很多骨董杯子,體驗上別有一番風味。

天島經典咖啡

檸檬美式(I) $160

檸檬美式

Tenshima 天島咖啡美式咖啡很特別,胡哥我超級愛的!

不同於外面常見的西西里咖啡,沒有使用氣泡水,而是使用特製的咖啡泡慕斯,來強化飲感。

使用萃取時的咖啡脂,加入冰塊與氣體混和,打成獨特的咖啡泡沫,擠在調製好的咖啡美式上。

檸檬美式

飲用提醒:
我知道它看起來很美!但喝時不可以太秀氣歐~

要豪邁一點,同時把底層的咖啡、上層的幕斯一同喝下,這樣才能感受到最滑順的極致享受。

娘惹糕 $120

娘惹糕

沒有添加任何色素,採用新鮮香蘭葉製作,並添加了椰奶點綴,整體Q彈到不行。

但必須吐槽一下,它真的Q到叉子很難插入…,食用上很難吃的優雅QQ。

娘惹糕

南洋香料烤雞腿飯 $280

這是我朋友點的,我只吃了一小塊雞腿,好吃頗具南洋特色,尖尖的飯看起來好可愛。

之後如果有再來用餐,我在補上相關的食後心得。

可麗露 (老闆招待)

可麗露

老闆當天還招待了我一份可麗露~很不好意思ㄋㄟ (〃∀〃)

這是我今天吃到最脆硬的外殼,咬下去感覺它會自動剝落的那種,內層則是偏濕潤,帶點Q的咬勁,反差感蠻大的,香氣上有很足,跟棋盤角法式甜點可以一拚。

可麗露

Tenshima 天島咖啡-店家資訊

店名:Tenshima 天島咖啡
地址:台北市文山區羅斯福路六段311號
電話:02 2931 2411
營業時間:10:30-17:30 (每週日公休)
FB:天島咖啡Tenshima Café
IG:tenshima_cafe
官網:天島・Tenshima

Tenshima 天島咖啡-胡說八道

想要聞咖啡香的朋友,可以跟老闆要聞香杯歐,杯身、杯口特別設計過,讓咖啡香能集中的往上竄。

但切忌這邊沒有東南亞咖啡豆,如果你聞出越南、印尼香,那你可能不是來到天島,而是天堂~好可怕!

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